BẾP ÂU - Á

Mục đích chương trình đào tạo sẽ mang đến cho người học những kiến thức cơ bản về mô hình bếp hiện đại, kiến thức về vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, thực phẩm hay kỹ thuật chế biến, sáng tạo, khám phá ẩm thực các món ăn trên thế giới...

1.Thời gian đào tạo : 3 tháng
2.Hạn chót nộp hồ sơ :
3.Khai giảng : 13/09/2010 và 18/10/2010
4.Thời gian học : các ngày  2-4-6 ( 18g - 21g)
5. Học phí : 3.000.000/ khóa ( đóng 1 lần khi nộp hồ sơ)
6. Hồ sơ nhập học gồm :

• Hồ sơ đăng ký do trường Du Lịch Sài Gòn phát  hành
• Phiếu đăng ký học nghề có xác nhận địa phương hoặc cơ quan
• Phiếu thông tin cá nhân
• Bản sao bằng TN THCS
• Bản sao giấy khai sinh có công chứng
• Ba ảnh 3x4 (có ghi rõ họ tên và ngày tháng năm sinh)
• Giấy khám sức khỏe

Chương trình đào tạo :

• 1.Nghiệp vụ Bếp
• 2.Giới thiệu vế cấu trúc cơ bản của Bếp công nghiệp
• 3.Vai trò, chức năng của đội ngũ nhân viên Bếp
• 4.Giới thiệu các trang thiết bị và dụng cụ Bếp
• 5.Tầm quan trọng trong vấn đề vệ sinh môi trường Bếp
• 6. Vệ sinh cá nhân của nhân viên Bếp
• 7.Vệ sinh thực phẩm
• 8. An toàn trong lao động
• 9.Vệ sinh môi trường Bếp
• 10.Phân loại các nguồn thực phẩm
• 11.Chọn lực NVL thực phẩm
• 12.Phương pháp tồn trự & bảo quản thực phẩm
• 13.Chế độ dinh dưỡng trong thực phẩm
• 14. Thực hành các món ăn :
• Xà lách Nga
• Xà lách khoai tây chần
• Xà lách Mỹ
• Xà lách khoai tây kiểu Pháp
• Xà lách Mimosa
• Cocktail Tôm
• Cocktail bơ
• Soup kem gà
• Soup cà chua
• Soup rau
• Soup khoai tây nghiền
• Thăn heo tẩm bột sốt bơ chanh
• Gà bỏ lò
• Gà phi lê sốt
• Vịt nấu cam
• Bò nấu kiểu Pháp
• Heo nấu kiểu Pháp
• Bò bít tết số kem tươi
• Phi lê sốt cá nấm
• Phi lê cá sốt Hollandaise
• Chả cá hồi
• Mỳ Ý sốt bò hầm
• Mỳ Ý sốt Napoli
• Pizza hải sản
• Pizza Hawai
• Pizza Úc
• Bánh mì sandwish cá hồi
• Bánh mì sandwish thịt nguội
• Bánh mì sandwish kẹp phi lê gà
• Bò xiên nướng kiểu Pháp
• Kem caramen
• Bánh tarte trái cây
• Bánh tarte thơm
• Bánh tarte táo
• Bánh tarte chanh
• Bánh xu kem
• Bánh táo chiên
• Bánh cookie
• Bánh xếp nhân dâu tây

* Ghi chú : 100% học viên được hổ trợ việc làm sau khi kết thúc khóa học
Thực đơn thực hành có thể thay đổi.
Học viên phải mặc đồng phục theo qui định của nhà trường

BQT