Bếp Việt Nam

Mục đích chương trình đào tạo sẽ mang đến cho người học những kiến thức cơ bản về mô hình bếp hiện đại, kiến thức về vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, thực phẩm hay kỹ thuật chế biến những món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam

1.Thời gian đào tạo : 3 tháng
2.Hạn chót nộp hồ sơ :
3.Khai giảng : 13/09/2010 và 18/10/2010
4.Thời gian học : các ngày  3-5-7 (13h30 - 17h hoặc 18g - 21g)
5. Học phí : 3.000.000/ khóa ( đóng 1 lần khi nộp hồ sơ)
6. Hồ sơ nhập học gồm :

• Hồ sơ đăng ký do trường Du Lịch Sài Gòn phát  hành
• Phiếu đăng ký học nghề có xác nhận địa phương hoặc cơ quan
• Phiếu thông tin cá nhân
• Bản sao bằng TN THCS
• Bản sao giấy khai sinh có công chứng
• Ba ảnh 3x4 (có ghi rõ họ tên và ngày tháng năm sinh)
• Giấy khám sức khỏe

Chương trình đào tạo :
1.Nghiệp vụ Bếp
2.Giới thiệu vế cấu trúc cơ bản của Bếp công nghiệp
3.Vai trò, chức năng của đội ngũ nhân viên Bếp
4.Giới thiệu các trang thiết bị và dụng cụ Bếp
5.Tầm quan trọng trong vấn đề vệ sinh môi trường Bếp
6. Vệ sinh cá nhân của nhân viên Bếp
7.Vệ sinh thực phẩm
8. An toàn trong lao động
9.Vệ sinh môi trường Bếp
10.Phân loại các nguồn thực phẩm
11.Chọn lực NVL thực phẩm
12.Phương pháp tồn trự & bảo quản thực phẩm
13.Chế độ dinh dưỡng trong thực phẩm
14. Thực hành các món ăn :

• Súp hải sản
• Canh riêu cá
• Canh chua cá lóc
• Cháo hến
• Cháo ám
• Gỏi sứa
• Gỏi xoài cá trê
• Ốc nhồi hấp sả
• Sò lụa số chua cay
• Chả giò hải sản
• Mực chiên giòn
• Pate gan
• Gà ác tiềm củ sen
• Gà hấp cải thìa
• Gà nấu trái vải
• Xôi chiên gà quay
• Vịt nấu cam
• Cá lóc rút xương
• Cá chưng tương
• Tôm rang me
• Tôm chiên cốm
• Cơn cháy hải sản
• Sườn nấu đậu
• Sườn chua ngọt
• Giò heo giả cầy
• Giò heo non
• Cơm chiên trái thơm
• Cơm chiên cá mặn
• Cơm hấp lá sen
• Mì xào hải sản
• Bún sứa Nha Trang
• Bún bò huế
• Hủ tiếu Nam Vang
• Phở gà
• Mì Quảng
• Bún mọc
• Bún riêu cua
• Bánh canh cua
• Miến gà
• Xôi lá cẩm đậu xanh
• Bánh chuối hấp
• Chè bà ba
• Chè trái cây
• Thạch hột gà
• Chè táo soạn
• Chè hoa cau
• ...

* Ghi chú : 100% học viên được hổ trợ việc làm sau khi kết thúc khóa học
Thực đơn thực hành có thể thay đổi.
Học viên phải mặc đồng phục theo qui định của nhà trường

BQT